Col·loqueu els braons en una safata de forn amb un raig d’oli i les poseu dins del forn perquè vagin prenent color. Quan ja quedin daurats hi poseu la ceba tallada a la juliana i deixeu també que agafi color. Tot seguit mulleu-ho amb un raig de vi blanc, hi poseu les herbes i ho deixeu una hora més al forn. Després traieu la safata del forn, hi poseu les patates juntament amb l’all tallat a làmines i el brou d’au. Ho condimenteu i ho torneu a posar al forn uns vint minuts més, fins que els braons quedin tendres i les patates cuites. Hi afegiu les mongetes del ganxet i ho deixeu coure cinc minuts més.
Ingredients:
- 8 braons de xai
- 3 cebes
- 3 patates
- 1 cabeça d'all
- oli d'oliva
- vi blanc
- farigola
- llorer
- 400g de mongetes bullides
- ½ litre de brou d’au
