Talleu la carn a daus gruixuts. Poseu-ho en adob amb tres cullerades d’oli, una cullerada de suc de llimona, una ceba picada, un gra d’all picat, una mica de julivert, sal, pebre i la pastanaga tallada a trossos. En quatre ferros llargs, s’intercala un tros de carn un tros de ceba crua, un xampinyó i un tros de llorer. Es pot fer al forn o a la barbacoa. Se serveix amb arròs blanc.

Ingredients:

• 1 tros de cuixa de mig kg.
• 2 cebes
• 1 gra d’all
• 1 pastanaga petita
• 8 xampinyons
• oli
• julivert
• llorer
• sal
• pebre
• llimona