Es talla el brut de pit a trossos. Es posa a la cassola amb una mica d’oli i es deixa rostir. S’hi afegeix el llorer i la farigola i es tapa deixant-ho a poc foc. A mitja cocció s’hi afegeix la patata i la ceba. Es tapa i, a poc foc, es deixa acabar de coure afegint-hi una mica d’aigua, si cal. Quan és gairebé cuit es posa en una safata per anar al forn. S’hi afegeix la mantega i, amb el forn ben calent, es deixa daurar.

Ingredients:

• 1 kg. d’alt de costella
• 1 fulla de llorer
• farigola
• 400g. de patates
• 300 g. de cebes
• una mica de mantega