Embutid la paletilla con dos dientes de ajo enteros. Pelad las cebollas y cortadlas a rodajas y haced lo mismo con las patatas. Poned aceite en una bandeja para el horno.

Poned las patatas de forma circular y encima una capa de cebollas cortadas y salpimentadlo. Poned encima la paletilla, tapadla con la panceta y añadidle un poco de sal y pimienta.

Calentad el horno antes de ponerle la carne y dejadla una hora y media a fuego lenta. Servidlo con una ensalada verde.

Ingredientes:

• 1 paletilla
• 2 cebollas
• 100gr. de panceta
• 1,5kg. de patatas
• aceite
• sal
• ajos
• pimienta