Pedid al carnicero que deshuese el muslo, lo salpimiente y lo ate de manera cilíndrica. Poned el muslo a la cazuela con un poco de aceite procurando que se dore sin quemarse.

Cuando esté dorado bajad el fuego, tapadlo y dejadlo cocer añadiéndole un poco de agua, si hace falta. Se sabrá si está bien hecha si al pincharla en jugo no sale rojo.

Dejadlo enfriar y cortadlo. Se sirve acompañado de la salsa. Para hacerla primero haced una mayonesa.Después añadidle las alcaparras y los pepinillos y mezcladlo con el minipimer.

Se puede servir también con una vinagreta hecha de aceite, vinagre, sal y pimienta o con ajoaceite.  

Ingredientes:

• 1 muslo de cordero
• aceite
• 1 huevo
• alcaparras
• pepinillos en vinagre