Salpimentad las paletillas y ponedlas en el horno en una bandeja con un poco de manteca o aceite de oliva.

Mientras, cortad las verduras. Cuando las paletillas empiecen a dorarse, cubridlas con verduras cortadas y dejadlo terminar de cocer a fuego lento.

Antes de retirarlo del horno, añadid el vino blanco y dejadlo reducir un poco. Podeis servir el asaco acompañado de unas verduras salteadas a parte.

Ingredientes:

• 4 paletillas de cordero
• 1 vaso de vino blanco seco
• 3 tomates maduros
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• manteca o aceite de oliva
• laurel
• tomillo
• pimienta
• ajo
• sal