Disolved la pastilla de caldo en medio litro de agua caliente. Untad el cabrito con manteca i salpimentadlo.

Ponedlo en una bandeja de horno con el aceite y espolvoreadlo con el romero, el laurel y la salvia trinchados. Cortad las cebollas en trocitos y colocadlas junto a las patatas alrededor del cabrito.

Echad el caldo y dejadlo asar, a fuego fuerte, hasta que la carne quede dorada y crujiente. Durante la cocción hace falta rociarlo de vez en cuando con su jugo.   

Preparación en 15 minutos y cocción en 1 hora. 

Ingredientes:

• 1/2 cabrito
• 1/2 quilo de patatas pequeñas
• un manojo de cebollas tiernas
• 100g. de manteca de cerdo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 pastilla de caldo
• romero
• laurel
• salvia
• sal
• pimienta